L’orsetta Polly consiglia
La frittata di asparagi è facile e veloce. Un’idea sfiziosa per l’aperitivo, un pranzo al sacco o come antipasto. Come fare una frittata che risulti perfetta, morbida, gonfia e invitante? Pochi ma fondamentali passaggi che porteranno al risultato desiderato. Io ho usato, per arricchirla, gli asparagi, i pomodorini e qualche dadino di formaggio. Mi sono lasciata catturare dai colori e dai profumi della primavera creando un piatto vegetariano.
Primo passaggio: lessare gli asparagi che poi si insaporiranno in padella con il burro e i pomodorini. Il secondo è sbattere leggermente le uova senza montarle aggiungendo semplicemente sale, pepe e parmigiano. Terzo e ultimo passaggio: versare il composto di uova nella padella con gli ingredienti. Per un tocco speciale aggiungere qualche dadino di formaggio. Il risultato è di una bontà che dovete solo provare. Il segreto per l’ottima riuscita è quello di aggiungere una tazzina da caffè di latte facendola risultare morbida e gonfia. Inoltre, per una frittata di tutto rispetto, considerate 2 uova a persona. Sconsiglio di farne una troppo grande usando una quantità superiore alle 8 uova perché sarebbe di difficile cottura. Alcune scuole di pensiero suggeriscono di aggiungere anche un cucchiaino di farina nel composto di uova. Questo ne evita la rottura e ne facilita il capovolgimento.
Voi come la preparate le vostra frittata preferita?
Baci Georgiana
Procedimento di preparazione
L’orsetta Polly vi augura buon appetito! 🙂
