Il minestrone di Polly

L’orsetta Polly consiglia

L’ingrediente fondamentale per un minestrone perfetto è un pizzico di cuore. La preparazione è quella semplice di un qualsiasi minestrone ma le fasi di cottura (che trovate di seguito) e un battuto di lardo e porro fanno di questa pietanza un piatto ricco che va dritto all’anima… è davvero buonissimo!

Io ho usato le verdure che mi piacciono di più e più facilmente reperibili in questa stagione. Personalizzatelo con gli ingredienti che preferite, non dimenticando di aggiungere qualche fetta di pane da ammollare nel piatto.

Baci Georgiana

Procedimento di preparazione

• lavare con molta cura gli spinaci e la bieta. Eliminare tutte le parti più dure e rovinate
• tritare finemente il porro e fare un battuto insieme alle fette di lardo ottenendo una sorta di crema

• in una pentola capiente aggiungere il battuto di porro e lardo, la costa di un sedano e una carota tritati finemente. Se necessario aggiungere anche un filo d’olio extravergine d’oliva. Cuocere per qualche minuto il soffritto e poi aggiungere anche le zucchine tagliate grossolanamente
• versare qualche cucchiaio di passata di pomodoro e acqua qb

• ad inizio ebollizione versare la pasta, scegliere un formato di pasta piccola, e le patate (personalmente ho scelto di usare le patate novelle ma vanno benissimo anche le normali basta che le tagliate a piccoli cubetti per cuocerle velocemente)
• insaporire con: sale, pepe, origano e prezzemolo
• far cuocere a fuoco medio aggiungendo, se dovesse evaporare troppo, ogni tanto un po’ d’acqua
• quasi a cottura ultimata della pasta e delle patate aggiungere la bieta e gli spinaci. Cuociono molto velocemente, basteranno circa 5 minuti

• servire ben calda…magari accompagnata da qualche fetta di pane

L’orsetta Polly vi augura buon appetito! 🙂