Involtini vietnamiti

L’orsetta Polly consiglia

Per un tocco di internazionalità, provate questi involtini vietnamiti NON fritti dal gusto leggero. La preparazione è velocissima: l’impegno è solo nella cottura dei gamberoni e nella realizzazione dell’involtino stesso. Piatto delizioso per questa stagione, sanissimo e senza glutine!! Il condimento ideale è salsa di soia o salsa agrodolce. Si mangiano uno dietro l’altro … preparatene in abbondanza o come gli chef orientali serviteli a richiesta (quello che è successo a me!: me ne fai un’altro?! assaggiandoli prima di servirli in tavola 🙂 )

Baci Georgiana

Procedimento di preparazione

cuocere i gamberi con olio e un pizzico di sale
preparare gli spaghetti di soia secondo le indicazioni della confezione, io li ho messi in acqua calda per 5 minuti
ammorbidire i fogli di carta di riso in acqua tiepida per qualche secondo, finché non diventano malleabili (seguire le indicazioni della confezione). Importante non sovrapporli perché si attaccano tra di loro. Consiglio di prepararne una alla volta
tagliare a bastoncini le carote

scolare gli spaghetti di riso dall’acqua
preparare l’insalata leggermente condita

disporre prima i gamberi per avere l’effetto “scenico” 🙂
spaghetti di riso e germogli di soia
bastoncini di carote
insalata e una spolverata di semi di papavero

per finire foglie di basilico

con molta delicatezza chiudere l’involtino. La carta di riso è molto sottile però cercate di stringerlo il più possibile
consiglio di non riempirli troppo, lasciare un po’ di spazio sui bordi in modo da chiuderli agevolmente. Per ottimizzare i gamberi potete tagliarli a metà, per la lunghezza, avendo cura di posizionarli con il taglio verso l’interno dell’involtino.