Mozzarelle fritte

L’orsetta Polly consiglia

C’è solo un aggettivo per descrivere questo piatto dal gusto semplice: DE-LI-ZIO-SE! Un cuore morbido chiuso da una croccante impanatura. Unica vera accortezza è la scelta degli ingredienti che devono essere freschi e di ottima qualità. Perfette come secondo accompagnate semplicemente da inasalata o verdure, o come, tradizione vuole, come antipasto (magari con fiori di zucca e olive ascolane).

Baci Georgiana

Procedimento di preparazione

• scolare le mozzarelle per circa 15 minuti, io ho usato direttamente le mozzarelline piccole ma è perfetta anche una mozzarella grande tagliata a bocconcini
• sbattere leggermente 1-2 uova con un pochino di latte, sale e pepe
• primo passaggio nella farina

• secondo passaggio nelle uova sbattute
• terzo passaggio nel pangrattato
• quarto passaggio nuovamente nelle uova sbattute
• quinto e ultimo passaggio nel pangrattato
• la doppia panatura serve a rendere ancora più croccanti le mozzarelle

• friggerle in abbondante olio di semi ben caldo e scolarle su carta assorbente
• servire calde

 L’orsetta Polly vi augura buon appetito! 🙂