Torta pink lady

L’orsetta Polly consigli

Una torta Pink Lady dall’aspetto estremamente chic con un gusto raffinato che riporta ai dolci di una volta, con quel buon sapore di latte e panna mai invadente ma particolarmente coinvolgente. Ho voluto preparare questa speciale delizia per festeggiare i miei meravigliosi 33 anni, scegliendo di colorarla con gradazioni di rosa e arricchendola con una morbida crema al pistacchio. Vi garantisco che il risultato è davvero eccellente e perfetto come torta di compleanno o per festeggiare qualsiasi occasione. Ideale, ovviamente, per tutte le età 🙂 .

Baci Georgiana

Procedimento di preparazione dell’impasto

• in un grande recipiente montare lo zucchero e il burro morbido (a temperatura ambiente) con una frusta elettrica. Aggiungere anche l’essenza di vaniglia e un pizzico di sale
• aggiungere gradualmente un uovo alla volta e continuare a montare. Il risultato finale sarà una massa gonfia e gialla (per via delle uova)

• poco alla volta e con molta delicatezza aggiungere anche la farina setacciata e il lievito
• versare il latte e amalgamare bene tutto l’impasto
• pesare l’impasto ottenuto e dividerlo in 4 parti uguali. Colorare ogni parte con il colorante alimentare rosso in modo da ottenere 4 sfumature diverse

• io ho ottenuto queste sfumature però in cottura il colore tenderà a modificarsi un pochino

• imburrare ed infarinare 4 teglie da 22 cm di diametro (io ho usato quelle in alluminio) e versare l’impasto. Stenderlo in modo uniforme con una spatola e cuocere a 180 gradi per circa 20-25 minuti
• prima di sfornare usare uno stecchino di legno per verificare la cottura. Lasciar raffreddare bene
• Una volta freddi tutti e 4 i dischi rifilare i bordi in modo da far vedere bene il colore e, se necessario, pareggiare la superficie

Procedimento di preparazione della crema

• montare la panna liquida fredda con 2 cucchiai di zucchero a velo
• in un altro recipiente lavorare il mascarpone e la crema di pistacchio con la frusta elettrica in modo da ottenere una morbida crema

• unire le due creme in modo molto delicato facendo attenzione a non smontare la panna e lasciarla freddare in frigorifero per qualche minuto
• bagnare con un pochino di il latte ogni disco di impasto
• farcire ogni disco con la crema e decorare la superficie con i pistacchi interi sgusciati e la granella

L’orsetta Polly vi augura buon appetito! 🙂