Vellutata di cavolfiore

L’orsetta Polly consiglia

Assolutamente da provare in questi giorni invernali di freddo pungente. La vellutata di cavolfiore è un comfort food da mangiare ben calda accompagna da crostini. Un piatto da preparare in maniera veloce, economico e vegano! La cremosità si interrompe con i piccoli pezzettini di pane croccante e si arricchisce del sapore aromatico del pepe. Sembra quasi superfluo dire che è un primo genuino e rustico e che il cavolfiore è l’ortaggio per eccellenza della stagione, le cui proprietà fanno bene alla salute e alla dieta!

Baci Georgiana

Procedimento di preparazione

• pulire, lavare e tagliare a dadini metà cipolla, una carota e il gambo di un sedano
• sbucciare, lavare e tagliare a dadini le patate
• lavare ed eliminare le foglie, insieme al torsolo, del cavolfiore. Dividere le cime e tagliarle a dadini
• in una pentola far rosolare il soffritto con un filo d’olio extravergine d’oliva

• quando il soffritto è pronto aggiungere anche le patate e rosolarle per qualche minuto
• versare l’acqua quanto basta a coprire le patate e farle bollire a fiamma bassa
• condire con sale e pepe
• far cuocere per circa 10 minuti

• aggiungere anche il cavolfiore e continuare la cottura per altri 15 minuti o fin quando si ammorbidiscono tutti gli ingredienti
• aggiungere anche un altro po’ d’acqua (per coprire anche il cavolfiore) e lasciar cuocere a fuoco basso mescolando ogni tanto
• a fine cottura frullare il tutto finché non si ottiene una crema vellutata e densa
• se necessario aggiustare di sale e pepe
• servire e mangiare ben calda accompagnata dai crostini di pane. Ho fatto personalmente i crostini usando 3 fette di pane che ho tagliato a dadini e ho cotto in una padella

 L’orsetta Polly vi augura buon appetito! 🙂