Barattolini panna e fragole

L’orsetta Polly consiglia

La parola più semplice da usare per descrivere questi barattoli ripieni con strati alternati di pasta biscuit, panna montata e fragole è fantastici 🙂 !! Li ho portati in tavola dopo una cena tra amici (cena sostanziosa!) e dopo un generale WOW sono stati letteralmente presi d’assalto. Qualcuno, che aveva decisamente mangiato troppo, ha chiuso il barattolo e se lo è portato via per la colazione! Per un tocco in più, solo per gli adulti, insaporite il tutto con un liquore…io ho usato quello al cioccolato 🙂 .

Baci Georgiana

Procedimento di preparazione

• separare i tuorli dagli albumi, attenzione a non “sporcare” gli albumi con qualche traccia dei tuorli
• montare gli albumi con lo zucchero a velo

• montare i tuorli con lo zucchero semolato finché non diventa chiaro e spumoso

• unire gli albumi montati a neve con i tuorli e la farina setacciata. Fare questa operazione un po’ alla volta mescolando sempre dal basso verso l’alto in modo da non smontare gli albumi.
• aggiungere una fialetta d’essenza di limone oppure la scorza grattugiata

• stendere l’impasto ottenuto su una placca da forno, livellatela delicatamente
• infornare per 8 – 10 minuti a 180 gradi. Non aprire il forno durante la cottura
• freddare la pasta biscuit e ritagliare i dischetti della grandezza desiderata

• montare la panna fredda da frigorifero con lo zucchero a velo
• mescolare il mascarpone per ammorbidirlo
• unire le due creme sempre in modo delicato per non smontare la panna

• lavare e tagliare a dadini le fragole, per chi desidera, aggiungere 1 cucchiaio di zucchero

• riempire i barattoli alternando i vari strati: pasta biscuit, crema e fragole

L’orsetta Polly vi augura buon appetito! 🙂