L’orsetta Polly consiglia
I biscotti di frolla montata sono un classico della pasticceria. Con pochissimi ingredienti genuini (burro, zucchero a velo, farina e uova), che tutti abbiamo in dispensa, si ottengono queste piccole delizie. Biscotti friabili e fragranti da inzuppare nel latte e/o nel caffè per una ricca e golosa colazione. Ottimi anche come merenda, magari accompagnati da un buon tè o una tisana. Golosi, soffici e talmente profumati da inondare tutta la casa.
La frolla montata è un impasto base molto semplice e veloce da preparare. Per farli, bisogna soltanto “montare” lo zucchero con il burro e poi munirsi di un sac à poche oppure di uno sparabiscotti. Viene usata per i tradizionali biscotti da tè, pasticcini, gusci ecc. Il segreto per ottenere dei biscotti perfetti, come in pasticceria, è quello di usare il burro a temperatura ambiente perché deve essere molto ma molto morbido. Ricordatevi di tirarlo fuori dal frigo un giorno prima! Questa particolare frolla non deve riposare in frigo ma va usata immediatamente. Con questo impasto base è possibile creare infinite varianti. Largo alla vostra fantasia. Si possono arricchire con frutta secca, frutta candita, marmellata, granella di zucchero ecc e anche glassare al cioccolato. Io, che sono particolarmente golosa, ho esagerato, unendo due biscotti con un abbondante strato di irresistibile nutella.
A voi come piacciono?
Baci Georgiana
Procedimento di preparazione
L’orsetta Polly vi augura buon appetito! 🙂
