Cheesecake ai frutti di bosco

L’orsetta Polly consiglia

E’ un dei miei dolci estivi preferiti: croccante alla base, morbido negli strati e ricoperto di uno strato delizioso di marmellata. La fetta tagliata è perfetta e “attrae” con il colore e non vorresti mai che finisse…per il sapore!!

E’ un dolce che si prepara senza l’uso del forno, fresco ed estivo. Ho scelto di fare personalmente la marmellata ma è perfetta anche quella comprata 🙂 !

Baci Georgiana

Procedimento di preparazione per la base

• sbriciolare i biscotti, sciogliere il burro e aggiungerlo
• aggiungere le gocce di cioccolato bianco e mescolare bene tutti gli ingredienti
• come tortiera ho usato un cerchio da 20 cm che poggia sulla carta forno, se non avete il cerchio potete usate la tortiera a cerniera
• distribuire il composto di biscotti e burro sulla base livellando e pressando bene

• la base è pronta e va freddata in frigo per 20 minuti

Procedimento di preparazione per la crema

• ammorbidire i fogli di colla di pesce per 10 minuti in acqua fredda
• strizzarli bene e scioglierli nel latte caldo

• in un recipiente aggiungere lo yogurt, il formaggio Philadelphia e lo zucchero a velo. Amalgamare tutti gli ingredienti
• aggiungere il latte con la colla di pesce e in fine, molto delicatamente, la panna montata a neve

• passati i 20 minuti necessari a rassodare la base si può riempire con la crema
• rimettere la torta in frigorifero per almeno 6 ore

Procedimento di preparazione marmellata 

• in un pentolino cuocere i frutti di bosco congelati con lo zucchero e il succo di un limone per circa 30 minuti
• alla fine aggiungere l’amido di mais stemperato in poca acqua e continuare a cuocere per 1 minuto circa
• far freddare la marmellata e decorare la torta

L’orsetta Polly vi augura buon appetito! 🙂