Involtini di vitello al sugo

L’orsetta Polly consiglia

Questa ricetta è perfetta per preparare due pietanze contemporaneamente. Si può usare il sugo per un buon piatto di spaghetti e la carne come secondo accompagnata da un’insalatina. La cottura ideale è a fuoco lento finché l’olio non sarà venuto in superficie e la carne risulterà morbida. Se necessario aggiungere ogni tanto un po’ d’acqua.

Procedimento di preparazione

• stendere bene le fettine e insaporirle con sale, pezzettini d’aglio tagliato finemente e prezzemolo
• aggiungere un cucchiaino di parmigiano grattugiato per ogni fettina

• stendere la fetta di mortadella
• arrotolare le fettine e chiuderle con gli stuzzicadenti

• arrotolateli tutti
• in un tegame antiaderente aggiungere l’olio, la mezza cipolla tritata finemente e un aglio

• far dorare la cipolla
• aggiungere gli involtini

• fateli rosolare
• fateli dorare bene

• sfumare con il vino
• coprire con un coperchio

• fate cuocere e ogni tanto girate
• aggiungete la passata di pomodoro

• aggiungere poco sale e del basilico
• potete mangiarla così, in umido, con un buon pezzo di pane
• Oppure potete mangiare solo gli involtini e il sugo usarlo per un buon piatto di pasta

L’orsetta Polly vi augura buon appetito! 🙂