Nocciolotto

L’orsetta Polly consiglia

Bello da vedere e buonissimo da mangiare!Iniziamo a pensare alle festività con tutti i nostri cari preparando questo superlativo cioccolato con le nocciole, da portare in tavola tra una chiacchiera, un gioco di carte accompagnandolo, perché no, con un liquore o una bevanda calda.

E’ una “bomba” di dolcezza:il cioccolato fondente, quello al latte e le nocciole pralinate si combinano perfettamente in un mix irresistibile…e non dimenticate un’abbondante spolverata di cacao amaro!

Baci Georgiana

Procedimento di preparazione 

• tritare finemente il cioccolato fondente e quello al latte. Unire i due cioccolati in un recipiente
• tagliare grossolanamente le nocciole (io ho usato quelle già tostate)
• in un pentolino antiaderente aggiungere l’acqua e lo zucchero (50 g). Trasferire il pentolino sul fuoco e cuocere: la “caramellatura” è pronta quando, con una spatola riuscite a dividere il composto vedendo il fondo del pentolino
• aggiungere le nocciole e mescolare velocemente finché non si attacca bene lo zucchero sulle stesse

• distribuire le nocciole pralinate su una teglia da forno rivestita con carta forno e cuocere per circa 10 minuti a 180 gradi

• in un altro pentolino far sfiorare il bollore alla panna liquida e 1 cucchiaio di zucchero (facoltativo in quanto il cioccolato è già abbastanza zuccherato)
• versare la panna liquida calda immediatamente su entrambi i cioccolati mescolando velocemente. Se non si dovesse sciogliere bene usare il metodo del bagnomaria. E’ importante che il cioccolato si sciolga bene senza grumi
• aggiungere il burro a temperatura ambiente e amalgamare
• in fine aggiungere le nocciole pralinate

• rivestire con carta forno una pirofila di circa 30 x 15 cm e versare il composto livellandolo ( la grandezza della pirofila determina lo spessore del cubotto)
• far freddare in frigorifero per circa 5 – 6 h o anche tutta la notte
• una volta indurito tagliare a cubotti e spolverare con il cacao amaro

L’orsetta Polly vi augura buon appetito! 🙂