Bruschette burrata e pomodorini confit

L’orsetta Polly consiglia

Dopo aver preparato una quantità sostanziosa di pomodorini confit ho pensato, non solo di conservarli per un primo di pasta o riso ma, di preparare delle ricche e gustosissime bruschette per un antipasto con gli amici. I miei amici sono tutti di “buona forchetta” e quindi ho pensato di arricchirle ulteriormente con la burrata pugliese. Il risultato è stato sorprendentemente ricco e pieno di sapori, soprattutto per quel tocco di olio extravergine d’oliva al peperoncino.

Baci Georgiana

Procedimento di preparazione

come primo passo prepariamo i pomodorini confit: lavare e tagliare a metà i pomodorini. Distribuirli su una placca da forno rivestita con la carta forno e con il taglio rivolto verso l’alto. Insaporirli con sale, pepe, origano e zucchero (a chi piace può aggiungere anche uno spicchio d’aglio tritato finemente)
cuocerli in forno già caldo a 140 gradi per circa 2 ore