Frittatine di pasta

L’orsetta Polly consiglia

Sicuramente la ricetta ideale per un antipasto sfizioso. Amabilmente gustosa e semplicemente veloce…da fare! Freddare assolutamente la pasta condita per 3-4 ore. Aggiungere a piacere dadini di formaggio a pasta dura come ad esempio la provola. Abbondate con gli ingredienti e dosate bene la besciamella. L’impasto è molto morbido, attenzione quando lo lavorate.

Baci Georgiana.

Procedimento di preparazione

• bollire in acqua salata 250 g di bucatini
• scolateli al dente
• bollire in acqua salata 100 g di pisellini
• tagliare a dadini una fetta di prosciutto cotto spessa circa 1 cm

• trasferite la pasta in una pirofila adatta al frigo. Personalmente ho usato una di 20 x 28 cm, considerate che la grandezza della pirofila vi darà la dimensione delle frittatine.
• aggiungete tutti gli ingredienti: besciamella, prosciutto cotto e i pisellini lessati

• mescolare molto bene e pressare leggermente. Coprire e freddare per 3-4 ore, in questo modo l’impasto diventerà compatto e sarà più facile lavorarlo

• tagliare a quadratini la pasta o se preferite usate un coppapasta

• preparare la pastella di farina e acqua, 200 g farina e 250 ml d’acqua
• passare il quadratino di pasta prima nella pastella e poi nel pangrattato
• schiacciare e modellare delicatamente

• la frittatina di pasta è pronta 🙂 ! Riponetele nuovamente in frigorifero per circa 30 minuti.

• friggetele in olio bollente per qualche minuto, finché non si crea la costicina dorata.
• mangiare subito ancora caldissime

L’orsetta Polly vi augura buon appetito! 🙂