Spaghetti al sugo

L’orsetta Polly consiglia

Il segreto di questo piatto è il sugo che deve essere fatto cuocere molto lentamente ma soprattutto in una casseruola di alluminio, perché quasi a fine cottura si crea un concentrato di sugo sui bordi che dovete recuperare con il cucchiaio di legno in quanto è la parte più saporita.

Scegliete una buona qualità di spaghetti, la cottura deve essere al dente, in abbondante acqua.

Procedimento di preparazione

• inserire su uno stecchino l’aglio intero e la mezza cipolla. Versare in una casseruola la passata di pomodoro, l’olio, lo stecchino con l’aglio e la cipolla e in fine il sale
• coprire con un coperchio

• fate bollire a fuoco lento
• se necessario aprite leggermente il coperchio
• a fine cottura aggiungere il basilico fresco

• il sugo è pronto quando l’olio viene a galla
• far bollire abbondante acqua e poi salatela. Mettete gli spaghetti a cuocere e scolateli al dente

• versate gli spaghetti in una ciotola e conditeli con abbondante sugo
• spolverate di parmigiano o di pecorino secondo il vostro gusto

L’orsetta Polly vi augura buon appetito! 🙂