Torta ricotta e asparagi

L’orsetta Polly consiglia

Per usare prodotti di stagione con una ricetta semplice e veloce vi propongo questa torta salata da gustare sia calda che fredda, per un pic nic o come pasto al lavoro. Possiamo arricchirla con dadini di speck e qualche asparago tagliato finemente.

Baci Georgiana.

Procedimento di preparazione

un rotolo di pasta sfoglia da stendere in una tortiera. Con la forchetta foriamo la pasta per evitare che si gonfi durante la cottura
tagliare l’estremità finale dell’asparago (circa 3 cm) per togliere la parte più dura
lavare con cura
in una pentola, il più possibile piatta, fate bollire l’acqua con un po’ di sale

lessate gli asparagi per qualche minuto. Non devono essere morbidissimi in quanto saranno cotti anche in forno
immergeteli subito dopo la breve cottura in acqua fredda per mantenere il loro colore verde brillante
tagliate lo speck a dadini

3 uova intere
aggiungete 2 cucchiai di parmigiano, sale e pepe qb.
500 g di ricotta mista e con una forchetta amalgamate il tutto
aggiungete i dadini di speck e se volete anche qualche asparago tagliato finemente