Zuppa cremosa di ceci e farro

L’orsetta Polly consiglia

Zuppa cremosa di farro e ceci che vi scalderà il cuore, perfetta in queste giornate fredde e piovose. Molto gustosa ma anche sana, saprà conquistare i vostri palati. Noi l’abbiamo arricchita con crostini, scaglie di parmigiano e olio extravergine d’oliva a crudo…una vera golosità! Consiglio di usare il farro perlato e i ceci già precotti per velocizzare la cottura.

Baci Georgiana.

Procedimento di preparazione

• tritare finemente la cipolla, lo spicchio d’aglio, il sedano e la carota
• riscaldare l’olio extravergine d’oliva in una pentola dai bordi alti

• fare il soffritto
• quando il soffritto è pronto aggiungere il farro perlato precedentemente lavato

• aggiungere l’acqua e un rametto di rosmarino

• grattugiare una patata media

• sale qb e far bollire a fuoco basso

• a metà cottura del farro, dopo circa 10 minuti, aggiungere i ceci. Metà lasciateli interi l’altra parte passatela al minipimer con un po’ d’acqua, in modo da creare una deliziosa crema
• cuocere per altri 10/15 minuti, finché non è pronto il farro

L’orsetta Polly vi augura buon appetito! 🙂