Hummus di ceci

L’orsetta Polly consiglia

Con la ritrovata libertà (ma sempre con tanta attenzione!) con il desiderio di stare all’aperto con il sole e il caldo ormai arrivato, abbiamo solo una gran voglia di freschezza e leggerezza. Ecco allora qualcosa da preparare in modo velocissimo e senza cottura: hummus di ceci. Una crema gustosa, delicata e profumata, nutriente e sana, vegetariana e vegana e dai mille volti. E’ perfetta, infatti, per un aperitivo o come sostituto della maionese nell’insalata di pollo, o come ripieno per farcire uova e pomodori e ancora, come condimento per la pasta.

Spalmatela sulla piadina o su un crostino, usatela come pinzimonio per le verdure fresche. Conservatela in frigo e avrete piatti pronti per diversi giorni 🙂 .

Baci Georgiana

Procedimento di preparazione

• per comodità e velocità ho usato i ceci precotti però, chi lo desidera, può tranquillamente usare quelli secchi (ovviamente i tempi diventeranno più lunghi perché dovranno stare in ammollo 12 ore e poi cotti)
• scolare i ceci e tenere da parte la loro acqua di conservazione (oppure se avete optato per quelli secchi la loro acqua di cottura)
• trasferirli in un frullatore e aggiungere: lo spicchio d’aglio, un pizzico di sale, la tahina, il succo di limone e l’olio extravergine d’oliva. Frullare. NB non tutte le paste di tahina hanno lo stesso gusto, molto dipende dalla marca, alcune sono più amare di altre. Consiglio di assaggiarla e di metterne poca alla volta
• Il composto ottenuto sarà un pochino secco quindi aggiungere anche l’acqua dei ceci e continuare a frullare. Versarne poca alla volta in modo da ottenere la giusta consistenza

• assaggiarlo e vedere se necessita di qualche aggiunta secondo i propri gusti
• il composto ottenuto deve essere morbido e cremoso, non liquido 🙂 . Prima di consumarlo lasciarlo freddare in frigo per qualche ora
• trascorso il tempo necessario l’hummus è pronto da spalmare su fettine di pane o piadina, da accompagnare con le verdure fresche o come più vi piace

L’orsetta Polly vi augura buon appetito! 🙂