Insalata coleslaw

L’orsetta Polly consigli

Nei miei viaggi all’estero, soprattutto nei paesi anglosassoni, ho avuto modo di assaggiare questa sfiziosa e coloratissima insalata coleslaw composta da cavolo, carote e una deliziosa salsina che lega tutti gli ingredienti. Ognuno ha la sua particolare ricetta che personalizza secondo i gusti: alcuni aggiungono la cipolla, altri un pizzico di zucchero e altri ancora la senape e così via. Io vi propongo la mia versione, probabilmente una delle più semplici, che proprio per la sua semplicità è la più golosa. Perfetta da servire come contorno per piatti a base di carne o pesce ma io la adoro come condimento per arricchire un sostanzioso panino con l’hamburger 🙂 . Ideale per le giornate più calde perché freschissima e non bisogna accendere nessun fornello…facilissima, velocissima, vegetariana e senza nessuna cottura 🙂 ! Il giorno dopo è ancora più buona.

Baci Georgiana

Procedimento di preparazione

• lavare, eliminare le foglie secche e tagliare a metà il cavolo che deve essere freschissimo e croccante. Io ho usato un mix di cavolo bianco e rosso ma si può fare tranquillamente anche con un solo tipo. Grattugiatelo molto finemente magari usando una mandolina e facendo attenzione ad eliminare il torsolo
• grattugiare anche le carote

• in un altro recipiente preparare la salsa che deve legare tutti gli ingredienti ma non affogarli. Mescolare insieme lo yogurt bianco e la maionese. Condire con abbondate sale e pepe, dovrà essere sufficiente per tutte le verdure. Esse non vanno mai salate direttamente perché questo le farebbe ammorbidire e fuoriuscire la loro acqua. Come tocco finale un pochino di succo di limone e aceto di mele secondo i gusti
• amalgamare bene la salsa e poi versarla sulle verdure
• mescolare e lasciar riposare in frigo qualche ora, meglio se un giorno intero. Questa insalata è sempre più buona il giorno dopo quando tutti gli ingredienti si sono ben amalgamati

L’orsetta Polly vi augura buon appetito! 🙂